Selain informasi gizi, bagian lain yang tak kalah penting dari label adalah daftar bahan makanan (ingredients list).
Urutan bahan biasanya disusun berdasarkan jumlah dari yang paling banyak ke yang paling sedikit. Jadi, jika gula atau minyak muncul di awal daftar, berarti kadarnya cukup tinggi dalam produk tersebut.
Beberapa istilah umum yang sering muncul:
- Sirup jagung tinggi fruktosa = bentuk gula tambahan.
- Minyak nabati terhidrogenasi = bisa mengandung lemak trans.
- Perisa alami atau pewarna alami = bahan tambahan dari sumber alam.
Mengetahui istilah-istilah ini membantu kita mengenali produk dengan komposisi sederhana dan lebih alami tanpa harus menghindari makanan tertentu. Tujuannya adalah kesadaran, bukan ketakutan.